Rară Neagră & Cabernet Sauvignon

De culoare roșu-rubiniu, acest mariaj se dezvăluie prin arome intense de fructe de pădure, prune și vișine negre, cu ușoare note de piele și condimente dulci. Gustul este sec, cu tanini fermi și catifelați ce balansează aciditatea proaspătă, iar finalul mediu-lung susține plăcerea gustului.
Recoltare

Strugurii sunt recoltați manual în lăzi mici, de pe fiecare parcelă în parte, cu atenție deosebită și în momentele răcoroase ale zilei pentru a păstra aromele caracteristice soiului.

Vinificare

Strugurii răciți sunt pentru dirijați pe linia de sortare unde sunt aleși manual, sunt eliminate impuritățile, apoi are loc sortarea bobițelor după mărime și desciorchinarea. După presarea lentă începe fermentarea la temperatură controlată. Fermentarea se sfârșește când drojdiile au consumat tot zahărul, vinul este sedimentat, și se creează asamblajul. După maturare în vase diferite vinul este filtrat și se face asamblajul final.

Servire

Bucate tradiționale din carne precum friptura de viţel, cotlete de berbecuț preparate la grătar cașcavaluri tinere sau mezeluri crud-uscate sunt un partener perfect.

Temperatura de servire recomandată: +16 … +18 °С.

S-ar putea să-ți placă și…